:: Японские изюминки :: Японская кухня ::

Как приготовить вкусный рис.

В Японии очень популярны рисоварки, но без неё рис можно сварить в глиняной кастрюльке, которая называется «набэ».

1. Рис промывают один или два раза в большом количестве воды. Заливают воду, чтобы она полностью покрыла рис. Верхней частью ладони немного прижимают рис. Воду сливают и такую промывку повторяют два- три раза.
2. Рис укладывают в кастрюльку «набэ», заливают водой в объёме 1/2. Рекомендуется использовать мягкую воду, чтобы рис хорошо разбух. Летом рис замачивают на 30 минут, а зимой на час.
3. Варка. Сначала рис ставят на сильный огонь, после закипания огонь убавляют, варят на среднем огне примерно 15 минут. При варке следует следить за тем, чтобы не поднималась крышка.
4. После выключения огня рис дают постоять под крышкой 10 минут. Каждая рисинка набирает вкус! В это время крышку не открывают, чтобы не выпустить пар. После того, как рис настоится, его рассекают деревянной лопаточкой, выпускают пар.

Приятного аппетита!

Блюда японской кухни